2011年极品信阳毛尖严重缺货半斤叫卖3000元

极品茶是当年第一批采摘下来的茶叶，极品信阳毛尖是信阳传统茶区的顶级品，而受天气影响，2011年极品信阳毛尖比去年下来晚了不少，期待已久的极品茶一出现就被抢空，到目前2011年极品信阳毛尖半斤叫卖3000元的高价让人担忧是值得还是炒作。

2011年前信阳毛尖遇到历史少见地连续干旱了40多天，过了年，又突然遇到了冻灾。一方面造成了信阳毛尖晚采，一方面造成了茶树枯死，极品信阳毛尖减产。但因为晚采摘而茶树的生长周期多了十多天，极品信阳毛尖品质更好了，才导致信阳毛尖价格到了6000元1斤的情况。

信阳毛尖绿茶含有维生素等300种成分，含有蛋白质、脂肪、10多种维生素、茶多酚、咖啡碱和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。比如绿茶含有强效的抗氧化剂儿茶酚以及维生素C，可以有效清除体内的自由基，而自由基能加快人的衰老，这个可以参考信阳毛尖的功效与作用文章。

一斤极品信阳毛尖，芽头大约有10万个。信阳毛尖之所以能够得到绿茶之魁的称号，是与它的特殊炒制方法有很大关系的，所谓“信阳毛尖品质好，端在炒中成”。

“生锅”的温度按茶叶等级温度控制在120℃~180℃间,“熟锅”的温度80℃~90℃，“烘焙”温度60℃~90℃，随着锅温变化，茶叶含水量不断减少，品质也逐渐成。在进行“烘焙”时，又有初烘、摊放、复火三个程序。初制成功后再经人工拣剔，就有了“精制毛尖”。据介绍，极品信阳毛尖的含水量不超过6%。

信阳茶叶网昨天和茶农殷勇一起来到信阳茶叶市场。透过车窗，可以看到这个不足百米长的路边市场上已是人头攒动，各个门店前都停满了摩托车和汽车。手里拎着一袋袋茶叶的茶农们挤到收购茶叶的门店前打探行情。我们一下车，茶农就涌了过来。

“老板，你看看我的茶叶咋样？”“不行，你这茶叶太碎，卖不上价。”殷勇从袋子里抓出一把一看就摆了摆手。“你的叶子不错，就是没炒好。”从另一个茶农的袋子里捧一把茶叶闻了闻，殷勇说，“你的茶叶我不要，下午我去你那儿收青叶吧。”

收购茶叶全凭经验和眼光，市场上的茶叶差别很大，茶叶的产地、青叶的采摘、炒制的技术等等，都会对茶叶的质量有很大的影响，也直接影响到茶叶能不能卖上一个好价钱。而作为2011年极品信阳毛尖，都是直接收青茶自己加工，一点马虎不得，毕竟那么好的茶叶，产量少，价格高，一点失误可能最后的价格就差别很大。

2011年极品信阳毛尖半斤价值3000元，大概很多人不免想问：值吗？信阳茶叶网不好说值不值，喝了就值，送礼更值。虽然信阳茶叶网提供的极品信阳毛尖仅仅是2400元/斤，但也是供不应求，满意度百分之百，要怎么看值不值呢，那就看真和假了。

大山出好茶，近段时间正是新茶上市的时间，大山茶、小山茶和稻田茶都开始上市了，甚至还有假冒好汉李逵的“李鬼”，怎么办呢？抛开行业的自律等，购茶者还需要掌握一些鉴茶的技术。表现在信阳毛尖价格上，有半斤3000元的，也有半斤100元的。价格不是越高越好，而是看质量。

正宗信阳毛尖茶的汤色是碧绿、明亮、透底的，香气浓香，回味持久，滋味凉爽甘甜，叶底碧嫩绿鲜活，芽体粗壮。而外地茶仿制的味涩、汤沌、气苦，但是叶底瘦小，越泡越来没味道，陈茶颜色发乌，味涩而不回甘（信阳茶叶网http://www.xycha.cn提供正宗信阳毛尖和信阳红茶， 转载文章请保留网址，避免版权纠纷）。

泡信阳毛尖茶的水适合用山泉水和矿泉水，纯净水次之，而自来水会毁坏信阳毛尖的原味，“有些人用的好毛尖，结果口感差，就是用的水不行。”当然，要使用的要是地地道道的2011年极品信阳毛尖茶叶，而不是‘李鬼茶’才能保障好的味道。