如何挑选信阳毛尖干茶的方法详解

信阳毛尖的色、香、味、形均有独有特别个性，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。如何挑选信阳毛尖干茶就要冲这几个字里去研究。

如何挑选信阳毛尖干茶：信阳毛尖从外形上看则均匀整齐、鲜绿有光泽、白毫表面化。外形细、圆、光、直、多白毫，颜色光泽翡绿，冲后香高长久，滋味儿浓醇，回甘生津，汤色灿然清而透明。

优质信阳毛尖汤色浅绿、黄绿或灿然，味道清淡的香味扑鼻，质量低劣毛尖则汤色苍翠或发黄、不清洁发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

新茶颜色光泽鲜明，泛绿带颜色的光泽，香气浓爽而鲜活，白毫表面化，给人有生鲜感觉，同时信阳毛尖的功效与作用发挥最好；陈茶颜色光泽较暗，光泽发暗甚至于发乌，白毫伤耗多，香气低闷，无新奇口感。

茶汤：新茶汤色新奇湖绿、灿然、香气鲜爽长久，滋味儿鲜浓、久长。叶底鲜绿澄莹；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味儿较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠灿然，保存非常不好的，5分钟后泛黄。

如何挑选信阳毛尖干茶的方法：

一、干看评外形首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力气深深吸一下子茶叶的香气。一是看是否具备熟栗子的香气；二是鉴别香气的高低；三是嗅闻香气的淳正程度，凡香气高、气味正的定然是优质茶。

其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下子干茶的颜色光泽、嫩度、条索、粗细。凡颜色光泽均匀整齐、嫩度高，条索紧实，粗细完全一样，碎末茶少的是大乘茶叶。

二、湿看识内质湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。通常先取茶叶３－５克，放入白的颜色瓷杯中，而后冲上沸腾翻滚程度适当的白开水２００毫升左右。信阳毛尖的冲泡方法是开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味儿，后评叶底。

（１）嗅香气茶叶经杯中冲泡后，迅即倾出茶汤，将茶杯连叶底一块儿，送入鼻端施行嗅香，凡闻之茶香纯洁高尚淳正，使人有心旷神怡之感者，就可算做顶好茶 。

（２）看汤色看汤色应趁早施行。通常在茶叶冲泡３－５分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后迅即施行。凡属大乘的茶叶，汤色以苹果绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，灿然澄碧。

（３）尝滋味儿滋味儿是靠人的味觉器官来差别的。通常觉得，绿茶茶汤浓醇清爽可口，属等级高的绿茶；假如平常涩口，多为粗老绿茶。

（４）评叶底判定胜负茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、颜色光泽、匀杂、软硬等事情状况以确定质量的优次，同时还应注意有无其它夹杂。

以上就是信阳茶叶网给大家提供的如何挑选信阳毛尖干茶的方法和步骤，希望大家都能买到正宗的信阳毛尖。