红茶与绿茶的区别和关系

中国是绿茶产量最大的国家，而红茶在中国发展相对较晚，红茶与绿茶的区别地方很多，有人爱绿茶，有人爱红茶，但也有人红茶和绿茶都爱，那么红茶与绿茶的区别和关系有那些呢？

红茶与绿茶的区别之一：绿茶是天然绿色饮品，而红茶是半发酵茶叶，是通过绿茶发酵而成。虽然绿茶和红茶都是茶叶类但从发酵上来说是有区别的。

红茶与绿茶的区别之二：红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，绿茶的功效与作用清热，提神，减肥，抗辐射等等；这个是从绿茶和红茶的本身品质来区别，也就体现了不同茶类对人体的不同功效。

红茶与绿茶的区别之三：制作工序不同，红茶：制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

红茶与绿茶的区别之四：所含成分含量不同，绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少；红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。

红茶与绿茶的区别之五：产地不同，红茶主要产地为安徽、云南、江苏、四川、信阳等等，而绿茶产地就没办法一个个说的，全国都有绿茶产地，毕竟中国是绿茶第一产量大国。

红茶与绿茶的区别之六：饮红茶和绿茶的人群不同，根据信阳茶叶网http://www.xycha.cn调查，中国35%的青少年喜欢红茶，30%的青少年喜欢绿茶，而对于成年人来说，喜欢绿茶占79%，而红茶只有18%。

以上六点只说明了直观的外表上的红茶与绿茶的区别，其他的红茶和绿茶的区别还有口感、价格、包装等等方面，绿茶的代表产品是信阳毛尖、碧螺春、西湖龙井等，红茶的代表是祁门红茶加现在推广的信阳红。