绿茶的冲泡方法有哪些和温度时间的把握

不同的茶饮冲泡的方法各不相同，针对绿茶叶来说，因其未发酵芽叶比较柔嫩，因此在绿茶的冲泡时间和绿茶的冲泡温度都和其他茶有所区别，如果想冲泡出绿茶的固有的色香味形，冲泡的方法讲究颇多。

绿茶的冲泡：茶具选择（饮用绿茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡，便于存托碧绿的茶叶和茶汤）；水质选择（泡绿茶的水质通常选用洁净的优质矿泉水或纯净水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗）；水温选择（煮水初沸即可，这样泡出的绿茶水鲜爽度较好。泡绿茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的水温下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味和营养价值）；绿茶与水的比例选择（通常绿茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，茶汤浓淡适中口感鲜醇，也可按个人口感适当调整）。

绿茶的冲泡方法：在做好以上冲泡注意点后，下面信阳茶叶网就给大家来谈下具体的绿茶冲泡方法，一般分为上投法、中投法、下投法和先凉后热法四类。无论大家平时喝茶或品茶都可根据需求来选适当的冲泡方法，各个绿茶冲泡方法都有其特点和针对性，希望大家能仔细理解和选择适合自己的。

上投法：先一次性向茶杯（茶碗）中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青（如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片等）及细嫩烘青（如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等）细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，极品绿茶叶可等待至70℃时再投放。绿茶冲泡方法中上投法的好处是不易烫死茶芽，茶汤清澈不浑浊，口感清香茶耐泡。

中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实（如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉）的绿茶，绿茶冲泡方法中投法对叶多芽少的茶适合，更能把干茶冲泡彻底，让绿茶叶完全舒展开来，要不第一泡茶会缺少绿汤和茶香味。

下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯注满适当温度热水。绿茶冲泡方法中投法比较大众化，适用于细嫩度较差的一般中低档家庭饮用绿茶，多为喝茶者使用而非品茶，此法能及时把绿茶味道和外观呈现出来。

先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水（50-60度左右）浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分充分舒展，再将热水（85-90度）一次注满。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处，能充分体现茶叶的外观及口感和价值，冲泡方法麻烦些，但适合品高级细嫩特别芽多的绿茶。

绿茶的冲泡时间：第一步需烫杯或洗茶，以利茶叶色香味的发挥，倒入茶叶和水后轻晃茶杯3-5秒把水倒掉；第二步蓄满茶水让其与绿茶融合3-8分钟既可品饮效果最好，而绿茶的冲泡时间以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55度。若高于60度则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。一杯绿茶可泡3-5次，每次饮用时间不可超过8分钟。

绿茶的冲泡方法有哪些及绿茶冲泡温度以上都给大家详细分析过，大家这个时候理解了可以自己动手测试下不同的绿茶冲泡方法，看看茶汤味形等有何区别，信阳茶叶网提供信阳毛尖绿茶也适合以上冲泡方法！

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