铁观音功夫茶的泡法说明

大家可能认为铁观音功夫茶的泡法非常复杂，其实冲泡铁观音并不需要如茶艺表演那么烦琐的程序，而我们进行一般的茶道的程序就可以冲泡一杯非常好喝的铁观音茶叶。

下面我们就铁观音功夫茶的泡法用图文的形式让大家了解，信阳茶叶网http://www.xycha.cn一直认为，简单实用就好，虽然是功夫茶的泡法，但不需要太浪费功夫了。

铁观音功夫茶的泡法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水、茶具、冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。” （不必强求，但至少要用纯净水。）

铁观音功夫茶的泡法第一步：取适量茶叶（一般一泡茶7克）放置于盖碗中，用沸水冲泡（如图1）。

铁观音功夫茶的泡法第二步：用盖子刮去泡沫（如图2）。

铁观音功夫茶的泡法第三步：快速将茶冲倒于公道杯中（如图3）。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

铁观音功夫茶的泡法第四步：用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯（如图4）。

铁观音功夫茶的泡法第五步：洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子（如图5）。

铁观音功夫茶的泡法第六步：第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中（如图6）。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。

铁观音功夫茶的泡法第七步：将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮（如图7）。

铁观音功夫茶的泡法第八步：细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水（如图8）。

潮汕人嗜好喝功夫茶，有客人来访时，必生火烧水泡茶待客。主人热情请客人喝茶之时，更常常会自谦一句：“茶薄人情厚。”

茶薄人情厚”的意思是茶虽淡而情意深薄乃淡薄之意，厚是深厚之义。“茶薄人情厚”既体现了潮汕人的热情好客，也反映了他们喝功夫茶的风俗。这个就是铁观音功夫茶的泡法的目的所在。而非为了功夫而复杂。