我国第一部茶艺著作详细记述茶叶发展文化

世界上最早的茶叶专著《茶经》是唐朝陆羽写的。《茶经》也是我国第一部茶艺著作详细记述茶叶发展文化的里程碑，《茶经》的问世，标志着我国茶文化发展已经达到很高的程度，是唐代茶业发展的需要和产物，是其当时中国人民关于茶的经验的总结。

我国第一部茶艺著作《茶经》详细收集历代茶叶史料、记述亲身调查和实践和经验，对唐代及唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识技术都作了阐述。有了《茶经》，我国的茶叶生产从此有了比较完整的科学依据，对茶叶生产的发展起过一定积极的推动作用。

天宝五年（746年）陆羽作戏时，为竟陵太守李齐物所赏识，李齐物帮助陆羽离了戏班，一心从师研习儒学。从此陆羽结识了一大批文人学士。对倒茶礼仪多有感悟，天宝十四年，二十四五岁的陆羽随着难民离开竟陵，流落湖州（今浙江湖州市）。湖州相对安宁，又是名茶产地，陆羽在这一带搜集、积累了不少有关茶的生产、制作的材料。这一时期他又结识了著名诗僧皎然。皎然既是诗僧，又是茶僧，对茶有浓厚兴趣。陆羽又与诗人皇甫冉、皇甫曾兄弟过往甚密，皇甫兄弟同样对茶有特殊爱好。艺术的熏陶和江南明丽的山水，使陆羽自然而然地把茶与艺术结为一体。陆羽28岁这年，终于写出了我国第一部茶学专著，也是中国第一部茶文化专著——《茶经》的初稿，以后又经十几年的增补、润色，最后才完成了这部举世闻名著作《茶经》。

自唐代陆羽《茶经》到清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》，专著共计100多种 。是最早的茶道的程序的介绍，包括茶法、杂记、茶谱、茶录、茶经、煎茶品茶、水品、茶税、茶论、茶史、茶记、茶集、茶书、茶疏、茶考、茶述、茶辩、茶事、茶诀、茶约、茶衡、茶堂、茶乘、茶话、茶荚、茗谭等。绝大多数都是大文豪或大官吏所作，可惜大部分已经失传。此外，在书中有关茶叶的诗歌、散文、记事也有几百篇。

我国第一部茶艺著作《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，由中国茶道的奠基人陆羽所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。它是中国古代专门论述茶叶的一类重要著作,推动了中国茶文化的发展。

我国第一部茶艺著作《茶经》全书分为十经，共七千余字，信阳毛尖www.xycha.cn茶叶网认为第一部茶艺著作内容丰富，记述评实，里面相关茶叶知识很有价值。我国第一部茶艺著作《茶经》内容包括：茶树的植物学特性及其生长环境和地理分布情况。茶树除自然生长外，还可以进行栽培，这在《茶经》上有所记载。茶叶采摘期。由于陆羽主要活动于长江流域，因此，他所说明的采摘期主要指这一带的采摘季节，一般为二、三、四月。

《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，由中国茶道的奠基人陆羽所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。它是中国古代专门论述茶叶的一类重要著作,推动了中国茶文化的发展。

自唐代陆羽《茶经》到清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》，专著共计100多种 。包括茶法、杂记、茶谱、茶录、茶经、煎茶品茶、水品、茶税、茶论、茶史、茶记、茶集、茶书、茶疏、茶考、茶述、茶辩、茶事、茶诀、茶约、茶衡、茶堂、茶乘、茶话、茶荚、茗谭等。绝大多数都是大文豪或大官吏所作，可惜大部分已经失传。此外，在书中有关茶叶的诗歌、散文、记事也有几百篇。

我国第一部茶艺著作里记载：烹茶是制茶的关键性一步，其步骤一般是：首先准备好取火的材料，但必须注意燃料一定是炭。而绝不能是硬质木柴及沾有腥味的含油脂的木柴，这些木柴会影响茶叶的味道。然后准备开始烹茶。先用火烤，烤茶的火候必须严格加以掌握，茶被烤时应受热均匀，用旺火烤并且经常翻动茶叶，千万避免凉热不均。火候是否到，只能凭视觉来判定，多取决于经验。观察时主要以饼茶表面的变化来确定。第一部茶艺著作果看到茶叶形状像虾蟆背那样时则停止火烤。烤多长时间，烤到何时应视茶的干燥程度来定。停火时不应立即停止而应慢慢将火熄小，第一部茶艺著作使卷起的茶叶重新舒展开，第一部茶艺著作回复到原来状态，然后再继续烤，直至烤干后，在热的状态下即用纸囊包装起来并加以贮藏，以保持茶味。

陆羽对泡茶的步骤里特别注重“用水”，并且依据不同的水源将水分为三个等级。一等为山水，第一部茶艺著作二等为江水，三等为井中水。而各等水中又分为不同级别。烧水同煮茶和烤茶一样需要掌握火候。饮茶有诸多益处，例如可以清热解暑，消睡提神等。陆羽认为饮茶的意义不仅在于此，饮茶是一种艺术，是一种修养身心的手段，是一种无可比拟的精神享受。陆羽特别讲究茶的色、香、味，认为那种第一部茶艺著作“以汤冲泡”的“庵茶”以及用枣、桔皮等再煮几沸的茶如同沟渠间的弃水一般，不是真正的茶。

我国第一部茶艺著作《茶经》既有历史的经验，也有陆羽实际观察、实践的总结，所述内容有一定的科学道理，第一部茶艺著作今天读起来也有参考价值。包括现在的怎样去除茶垢等知识也是在我国第一部茶艺著作《茶经》的启发后所总结归纳的。