壶具与泡茶的关系详细探讨

经常喝茶的茶友应该都知道，壶具与泡茶的关系非常紧密，而壶质和形状将影响泡茶的效果，信阳茶叶网关注的品茶，不同的茶具不但影响泡茶的口感，对品茶者的心情也有一定的影响。

招待客人，好茶、好水及讲究的冲泡方法，再加上精致适宜的茶具，会更别有一番风味，使热闹气氛大增。信阳茶www.xycha.cn叶网认为，用不同质地的茶具冲泡同一种茶，会出现不同的色泽和味道，故不同的茶类应用不同的茶具冲泡当然首先是可以了解怎样去除茶垢，为以后用壶方便。

壶质首先是指密度来谈的，密度高的壶，泡起茶来，香味对比清扬，密度低的壶，泡起茶来，香味对比低沉 。假如所泡的茶，祈望让它表现 得对比清扬，还是说，这种茶的风纪是属于对比清扬的，如绿茶、清茶、花茶、白毫鸟龙、红茶，那就用密度较高的壶来泡，如瓷壶。假如所泡的茶，祈望让它表现 得对比低沉 ，还是说，这种茶的风纪是属于对比低沉 的，如铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵茶类)，那就用密度较低的壶来泡，如陶壶。

清茶最重清扬的特征，而且香气的表现 抉择品德的优劣，用银壶冲泡最能表现 这方面的风纪。陶青瓷近来风行三分法，将高温烧结，但又不白，又不透光的一类称为“燧石”，这类壶具所表现 的泡茶效果 就介乎在“瓷”与“陶”之间。

谈到泡茶与壶质的关系，壶内不上釉的，这层关系表现 得更加表面化 ，但“得”、“失”间就要从两方面来说：一是我们应用同一把壶在同一类茶上，用久了，“茶”、“壶”间会有相辅相成的效用，应用过的茶壶比新壶泡出来的茶汤，味道要饱和些。但壶的吸水性不得太大，否则吸了满肚子的茶汤，用后陈放，容易有霉味。从另一方面来说，假如应用内侧不上釉的茶壶冲泡不一样风味的茶，则会有相互干扰的不对，特别是应用久了的老壶或是吸水性大的壶。

就视觉效果而言，茶具的外形有如上节所谈的色调，应与茶叶相搭配，瓷质茶器的感受是周到、高频的，与不发酵的绿茶、重发酵的白毫鸟龙、全发酵红茶的感受颇为相符。燧石质茶器的感受较为坚实阳刚，与不发酵的黄茶、微发酵的白茶、半发酵的涷顶、铁观音、水仙的感受颇为相符。陶质茶器的感受较为粗犷低沉，与焙重火的半发酵茶、陈年普洱茶的感受颇为相符。

而对于泡茶的功能而言，壶形仅显如今散热、便捷与观赏三方面。壶口宽敞的、盖碗形制的，散热效果较佳，所以用以冲泡需要七、八十度(摄氏)水温的茶叶最为相宜。故此盖碗常常用以冲泡绿茶、花茶与白毫鸟龙。壶口宽大的壶与盖碗在置茶、去渣方面也显得异常便捷，众多人习性将盖碗作为冲泡器使役就是这个道理。盖碗、或是壶口大到几乎像盖碗形制的壶，冲泡茶叶后，敞开盖子很容易可以观赏到茶叶舒展的状况与茶汤的色泽、浓度，对茶叶的欣赏、茶汤的扼制颇有助益。

高档的名优茶，特别是绿茶，应用透明的玻璃杯冲泡。边冲泡，边观赏茶色茶形，边饮用吸收绿茶的功效与作用，别有一番情趣。普通绿茶，可用瓷器茶杯或茶壶冲泡；茉莉花茶，可采用盖碗茶的形式冲泡饮用。

红茶，特别是红碎茶，宜用高玻璃杯冲泡，使红艳的茶汤更加诱人，体现了红茶的功效与作用的同时增加美感。红茶，也可以用茶壶冲泡后，用咖啡杯饮用。饮用时可随意加糖或奶，类似饮用咖啡，别有一番“洋”味。高档红茶，也可放入到钧红、祭红或广彩茶具等装饰艳丽的茶具中冲泡。

乌龙茶，宜用紫砂茶具冲泡后，用小茶杯饮用，乌龙茶也可选用暖色瓷茶具冲泡，以沸水冲泡后加盖，可保留浓郁的茶香，同时有利乌龙茶的功效与作用的吸收。