铁观音前四道茶艺表演图片

“孟臣沐淋”孟臣是明代的制壶名家（惠孟臣），后人将孟臣代指各种名贵的紫砂壶，由于紫砂壶有保温、保味、聚香的特点，泡茶前我们用沸水淋浇壶身可起到保持壶温的作用。亦可借此为各位嘉宾拂尘洗臣，洗去一路风尘。

“叶嘉酬宾”叶嘉是宋代诗人苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾是请大家鉴赏茶叶，可看其形状、光彩，以及嗅闻香气。这是铁观音，其颜色青中常翠，形状为包揉形，以匀称、紧结、完整为上品。

“孔雀开屏”，是孔雀向它的同伴展示它锦绣的羽毛，在泡茶之前，让我借“孔雀开屏”这道程序向大家展示我们这些典雅精美，工艺独特的工夫茶具。茶盘：用来陈设茶具及艳服不喝的余水。宜兴紫砂壶：也称孟臣壶。茶海：也称茶盅，与茶滤适用起到过滤茶渣的作用，使茶汤更加清澈亮丽。闻香杯：因其杯身高， 口径小，用于闻香，有留香长期坚持的作用。品茗杯：用来品茗和观赏茶汤。茶道一组，内有五件：茶漏：放置壶口，扩大壶嘴，防止茶叶外漏。茶折：量取茶叶。茶夹：夹取品茗杯和闻香杯。茶匙：拔取茶叶。茶针：疏浚壶口。茶托：托取闻香杯和品茗杯。茶巾：拈拭壶底及杯底的余水。随手泡：保证泡茶过程的水温。

“火煮山泉”泡茶用水极为讲究，宋代大文豪苏东坡是一个精晓茶道的茶人，他总结泡茶的经验时说：“活水还须活火烹”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水，今天我们选用的是纯清水。