香港翠华茶餐厅集团上市价高健康不冲突

从四十五年前的冰室到如今的上市招股，香港翠华茶餐厅集团可谓一路风光无限，从信阳茶叶网的了解来看，翠华今年才刚刚迈入年赚亿元茶餐厅之列，2012财年赚1.04亿元，历史市盈率高达29倍。

以香港为大本营的翠华集团，旗下全部餐厅都为租用物业，截至今年年6月底止第二季，租金、人工成本佔总收入比率，分别较去年同期升1及2.5个百分点。第二季度翠华录得纯利2395.6万元，按年增长25.2%，增速较上一年度的60%大幅放缓。

翠华茶餐厅一直以来对食材的营养、健康及安全有着独特的要求和原则。翠华从来不卖牛杂，餐厅认为，由于内脏不健康，尽管利润可观，餐厅也不将其作为食材出售。此外，由于大部分药物都是从猪的颈部注射入猪体内，餐厅也不购入猪颈肉。而低钠海盐、无公害鸡蛋、橄榄油及选用菜统筹处的蔬菜等更是餐厅一贯选择食材的标准。

翠华的定价确实高于其他的茶餐厅，甚至比“大家乐”等连锁快餐厅的价格还高。据网上预览资料，翠华香港分店一日翻24次，每张帐单平均消费74元，内地每张单消费更有190元，翠华的单价确为茶餐厅中的豪华版。

“随便吃一个包加上一个饮料就要四五十元，如果是一个餐的话要五十元以上”，对于餐厅的上市，“作为小市民，只要不加价质量不变，茶楼服务员培训资料做的好，对我没有什么影响”，香港市民表示。

据悉，香港翠华茶餐厅集团旗下有20多家分店的集团式连锁茶餐厅，翠华餐厅以国际上广泛采用的证券发行推广方式，向投资者就公司的业绩、产品、发展方向等做详细介绍，让准投资者们深入了解翠华港式连锁茶餐厅的投资价值。到目前翠华集团集资约7.8亿港元。

富昌证券研究部总监连敬涵则说，近期小型新股上市后股价表现大多不俗，只要翠华估值低于30倍，就值得一抽，惟担心翠华在内地扩张时会遭遇品牌抄袭，致力打造香港人饮食文化以及优质茶餐厅的翠华，是否能将在香港获得的成功复制到内地，将成集团发展前景关键。

翠华目前在内地上海及武汉分别经营3家及1家旗舰店，计划于未来3年内在内地增设20家以上的新分店；同时，公司还计划于2014年于上海设立首个中央厨房，并于2015年于华南地区设立另一个面积1.5万平方英尺的中央厨房。

目前21间香港分店中，有7间为24小时营业。据港媒记者报道，店内均不设电视，这有助于缩短顾客逗留时间，每张桌子的利用率可媲美快餐店。这也是翻桌快收入快的原因之一。