碧螺春的资料茶史追溯相关介绍

碧螺春的资料根据《随见录》摘录：洞庭山有茶，微似芥茶而细，味甚甘香，俗呼为‘吓煞人’，康熙帝因嫌“吓煞人”不雅，改名为“碧螺春”，碧螺春如今属全国十大名茶之一，1954年，周总理曾携带2斤“东山西坞村碧螺春茶叶”赴日内瓦参加会议。

碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，但当时有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。

碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。

碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。适合用于家庭办公用茶，信阳茶叶网http://www.xycha.cn记得《铁齿铜牙纪晓岚4》乾隆到柳树沟找梅香姑娘就是喝的这个茶。

碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡  碧螺春茶雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有"一嫩（芽叶）三鲜"（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。"

碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。通常采一芽一叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。

采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9～15时拣剔，15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。

以上都是优质绿茶的基本要求，信阳毛尖的采摘同样如此，但红茶和其他类茶没这么严格的要求，只是绿茶特殊，这也是为什么中国十大名茶绿茶类占了一半以上的原因了。

信阳茶叶网品尝过上等的碧螺春，条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚。碧螺春的功效与作用我们以前写过文章就不多说了！

碧螺春的冲泡和品饮与众不同，要用透明的玻璃杯先注水后投茶。先在杯中注入开水，水量约为杯子的1/3，然后将碧螺春投入杯中，茶叶立即下沉，霎时间白色绒毛上下漂浮，如“白云翻滚，雪花飞舞”，清香扑鼻。

茶叶下沉后慢慢舒展，一串串细小晶莹的气泡从杯底向上升腾，似“雪浪喷珠”。此时再冲入开水，浸泡三四分钟后，芽叶全部舒展完整的一芽一叶，碧绿的茶汤和翠绿的芽叶交相辉映，像春染杯底，绿满晶宫。

欣赏完碧螺春的变化，再慢慢品饮。头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘。碧螺春的资料就介绍到这，希望对您有帮助。