铁观音的泡法简单实用和复杂表演

中国有南北区域之分，铁观音的泡法和绿茶是不同的，绿茶讲究的是好看好喝，而铁观音主要是封闭冲泡，缺少点观赏价值，不能用玻璃大杯浸泡，那就无法品出铁观音的独特韵味了。

信阳茶叶网虽然对信阳毛尖的冲泡比较了解，但信阳茶叶网作为茶叶知识传播站点，对铁观音的泡法多少也有一些研究，虽然不够完备，但结合网络其他朋友的见解，也给大家提供下铁观音的泡法简单实用和复杂表演这二类具体步骤。

铁观音的泡法必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。

1.取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。2.用盖子刮去泡沫。3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。5.洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。8.细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。

以上是自己在家或办公室的铁观音的冲泡方法简单实用，下面信阳茶叶网再来说下表演时候的复杂的铁观音的泡法：

1.白鹤沐浴（洗 杯）：用开水洗净茶具。 2.乌龙入宫（落 茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。3.悬壶高冲（冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。

4.春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。5.关公巡城（倒 茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

6.韩信点兵（点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。7.鉴尝汤色（看 茶）：观尝杯中茶水的颜色。8.品啜甘霖 喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

其实铁观音的泡法在表演时候更注重的是动作，也就是倒茶礼仪和表现模式，而家庭简单的铁观音的泡法讲究的是实用和冲泡口感，但总体来说，铁观音的泡法步骤叫法不同，效果一致。