西湖龙井的冲泡方法详细概括

龙井茶形状扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶，通常以清明前采制的为最不错，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。

“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如斯才能茶水交融，相得益彰。

下投法：一。预备瓷盖杯（本例大小约150ml），温杯，投入适量龙井茶叶。

二。加入少许适温开水。

三。拿起冲泡杯，垂垂摇动使茶叶从头部到脚跟濡湿，并让茶叶天然伸展。

四。待茶叶稍为伸展后，加入九分满开水。

五。等待茶叶溶出茶汤。

六。用杯盖轻微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更均匀。

七。倒入小茶杯中品饮。

中投法：一。预备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），先置入适温开水约三分之一，投入约五公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢伸展。

二。待茶叶伸展后，加满开水。

三。可以喝了！但仍是难舍，容你再多看她几眼。

上投法：一。预备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），置入适量适温的开水后，投入约五公克龙井茶叶。

二。静待龙井茶一片一片下沉，赏识她们慢慢展露婀娜多姿的身态。

三。茶叶在杯中逐渐舒展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。

四。再仔细些赏识，这真可说是一种艺术享受呢！

五。固然己经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。